豊洲市場や岩手県の市場から直送。
鮮度と質にこだわる当店の魚介は、食材の良さが
シンプルに伝わる刺身で、
是非お召し上がりください。
甘みと弾力のある食感がたまらない、
職人こだわりの逸品です。
馬刺しの本場熊本から取り寄せる馬肉。
サシと赤身のバランス、引き締まった肉質が
特徴の馬肉は、クセが少なく、食べやすいと、
常連様からも好評いただいております。
岐阜県美濃市、長良川のほとりで
育てられた、あかりえ菜園美濃さんの
クリエリーフや、旬の野菜をたっぷりと
使用したお料理の数々をご用意しております。
良質な食材だけでは成り立たない、
新宿の居酒屋「旬彩 はなれ」のお料理。
和の職人が、長年培ってきた技で、
食材の良さを引き出す逸品に仕上げます。
華やかでありながら、
繊細さも併せ持つ、当店の和食を、
ゆっくりとご堪能ください。